香茅焗西班牙無激素豬頸肉

香茅焗西班牙無激素豬頸肉

豬頸肉其實就是豬面肉,無激素伊比利亞黑豚頸中肉,
橡果混穀飼,肉脂如雪花般均匀分布,肉嫩又多汁!

材料: 無激素伊比利亞黑豚頸肉(一包兩件)

醃料:

  • 香茅二條
  • 乾蔥四粒
  • 蒜頭一個
  • 魚露少許
  • 青檸一個
  • 玫瑰露玫瑰
  • 叉燒醬
  • 海鮮醬

處理:

  1. 解凍後,豬頸肉略用水洗、廚房抹手紙抹乾。
  2. 輕輕用刀𠝹兩三下,醃料更入味
  3. 加入所有醃料和豬頸肉放入密實袋按摩、(乾蔥切片,蒜蓉兩湯匙、青檸一個汁,香茅切段,叉燒醬一匙,海鮮醬一匙,玫瑰露半湯匙)放入雪櫃一晚


做法:

放入焗爐,200度火、焗15分鐘再反轉再焗,10分鐘後切件,可配青檸汁、泰式辣醬汁,XO醬!肉質嫩滑、爽口又甘香惹味😋!

 

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