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牛面好多人都鍾意，因為牛面口感豐富，肉質軟腍，膠質好豐富，而且一隻牛只得兩塊面珠肉，一包已經等於一隻牛的面珠，仲要脂肪比例好低。來自澳洲Midfield 嘅草飼牛面更加優質同有信心保證，全天然放牧，草飼所以不含激素同抗生素,
今日嘅食譜係中式炆牛面珠登！
材料：
- 澳洲牛面珠一包（兩件）
- 白蘿蔔一個
- 醬料：
- 老抽兩茶匙
- 生抽兩茶匙
- 麻油兩茶匙
- 玫瑰露兩茶匙
- 雞粉兩茶匙
- 蒜蓉頭四粒
- 乾蔥頭6粒
- 薑三片
- 冰糖一粒
- 花椒，八角，桂皮，草果（全部少許）
處理：
- 解凍牛面珠，略洗，抹手紙抹乾
- 牛面兩𠝹開少少，加入雞粉，麻油，醃半小時分鐘
- 蘿蔔去皮，切件，備用，薑切片，乾蔥頭，蒜頭開兩邊，備用
做法：
- 蒜頭，薑片，乾蔥落鑊少許油爆香。
- 放入已醃的牛面珠，略煎2分鐘，鎖住肉汁
- 即加老抽兩茶匙（上色）、生抽兩茶匙、麻油兩茶匙、玫瑰露兩茶匙、冰糖一粒、花椒、八角、桂皮和草果。之後加1L水，大火滾起5分鐘，再轉細火炆30分鐘。不要開蓋，焗一小時，
- 可加入白蘿蔔和加少許水，保持慢火再炆45分鐘，用筷子篤入看看冧度，便即可享用。
可配白飯，台灣麵，也是一道好菜式！
