上湯龍蝦尾烏冬

上湯龍蝦尾烏冬

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今次教大家煮上湯龍蝦尾烏冬!勁鮮又有口感嘅龍蝦尾再配滑到shi shi聲嘅烏冬!呢個配搭一定比到驚喜你!

材料:
龍蝦尾兩隻
烏冬兩個
薑少片
干蔥頭4粒
蒜頭四粒
蔥段少許
雞湯半罐200ml
鹽半茶匙
白沙糖半茶匙
蠔油一茶匙
紹興酒一茶匙

處理:
龍蝦解凍略洗,用抹手紙抹乾
切開幾段,去殼,切開中間
蒜頭,干蔥頭,薑切碎
烏冬滾水煮3分鐘,放入冰水,過一過冷河,備用。

處理龍蝦做法:
紹興酒,鹽,撈一撈,撲少許生粉,落滾油,煎6-8分鐘,龍蝦殼轉色,備用
隨即加少油,薑,蒜頭,干蔥頭,落鍋爆香,放入已煎香的龍蝦回鍋加入雞湯,蠔油,白紗 糖,中火蒸5分鐘,蓋鍋蓋,再放入已煮的烏冬!均勻輕輕炒,、便可享用。

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