黑椒汁焗澳洲Midfield羊膝

黑椒汁焗澳洲Midfield羊膝

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今晚煮乜餸?不如試下煮羊膝!唔好以為好難煮,其實只要跟住簡單食譜就掂!超好味,加上黑椒汁,羊肉又冧又嫩口,肉味香濃,一人食一隻真係一啲都唔過份。
羊膝肉一啲都唔肥!羊膝係羊嘅小腿部位,肉質纖維同膠質都比較多,還有帶骨頭。所以係烹煮過程中,會散發一些骨髓。今次同大家分享用黑椒汁炆焗羊膝,材料簡單又易做,希望大家喜歡!!
材料:
  • 有骨草飼羊膝 1或2隻 4-6人
  • 黑胡椒粒兩茶匙
  • 味鹽兩茶匙
  • 迷迭香 rosemary兩茶匙
  • 百里香兩茶匙
  • æµ·é¹½ 一茶匙
  • 麻油三茶匙
  • 蒜片5粒切片
  • 乾蔥頭5粒切片
  • 澳洲細粒薯仔
  • 蘑菇5粒切粒
黑椒汁材料:
  • 黑椒醬兩茶匙,蒜蓉兩茶匙,牛油一茶匙,水500ml
  • 白沙糖半茶匙,黑椒粒兩茶匙,麻油一茶匙
處理:
  1. 羊膝清洗乾淨,用抺手紙抹下乾水份,並在羊膝身上不同位置切開小口,搽上海鹽、味鹽、迷迭香、百里香、黑胡椒粒、蒜片和乾蔥頭片,
  2. 最後加少許麻油鎖住水份,按摩羊膝。醃至少三小時、時間許可過夜更入味。
做法:
  1. 在焗盤中放薯仔和洋蔥,然後將羊膝放上,放入焗爐用 200 度火力,焗 35分 鐘。
  2. 返轉另一邊再焗35分鐘,看看羊膝表面金黃色,取出備用。
黑椒汁做法:
用煎pan,中火,落半茶匙牛油,爆香蒜茸,蘑菇粒,加黑椒醬兩茶匙,加水直至到羊膝一半,白沙糖半茶匙,黑椒粒兩茶匙,麻油一茶匙,轉細火,將已焗的羊膝放入,慢煮8分鐘,便將已焗的薯仔伴碟,羊膝上碟,淋上黑椒汁,便可享用。

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